Il conch è un mollusco, contentuto nelle classiche conchiglione dove siamo soliti “sentire il rumore del mare”. Viene pulito e cucinato in diversi modi, dalle insalate con latte di cocco alla cottura in vari modi. Quello che ci è piaciuto di più è sicuramente l’espressione nelle polpettine fritte.
Abbiamo assaggiato questa prelibatezza nel ristorante locale Mr. Grouper.
